La fonda azteca; Día como administradora

Una actividad que había que realizar en el curso de teoría administrativa era acompañar a un administrador por todo un día, aprender y comprobar todo lo visto en clase, más que una tarea fue una oportunidad para aprender y disfrutar, la cual ha hecho que sienta una felicidad enorme.

     Realicé mi día como administradora en un restaurante mexicano llamado "La Fonda Azteca", junto con el administrador de operaciones; Alejandro Miguel, quien tenía ciertas actividades programadas para ese día, pasé casi un día entero en el restaurante; cuando iba llegando sentía un poco de nervios, pero a la vez mucho orgullo y felicidad, estando en el restaurante nos fuimos directo a una reunión que tenían programada con uno de los futuros proveedores de la empresa; en clases vimos el tema de negociación el cual fue muy provechoso, pero iniciando el tema, el profesor nos preguntaba ¿Todos han negociado alguna vez? Creo recordar que todos mis compañeros y mi persona respondieron que sí, pero el ver como negocian dos empresas relativamente grandes, fue algo que aprendí y que lo llevaré por el resto de mi carrera profesional.

     

     Entre las cosas aprendidas, una de las que más me llamó la atención fue la forma de control de esta empresa, pues los inventarios de comida son supervisados, ya que son pesados y cuentan las unidades, con el fin de que todo se encuentre en orden, la comida se encuentra dividida en bolsas y en gramos, esto les asegura que lo que se sirve en la mesa del cliente "uno" es lo mismo que pidió el cliente "dos".

     Además de aprender bastante, estuvimos de lado a lado todo el día, pues tenían muchas actividades programadas, algo que me recalcó Alejandro fue: que la administración es de día a día, pues casi siempre los planes de mañana te pueden cambiar, la administración siempre te mantendrá ocupado, pues es muy dinámica y activa.

   Líder democrático

     Alejandro es un líder democrático que ha marcado a cada uno de sus colaboradores, el hecho de que ellos sean tomados en cuenta para las futuras actividades del restaurante, hace que se encuentren motivados en su trabajo, la pasión que  él posee se puede notar a simple vista,  una vez más pude topar con un administrador que ama lo que hace y que lo transmite, como lo dije al inicio, se siente una felicidad enorme y un deseo por seguir aprendiendo.
Agradezco a Alejandro por ayudarme en ese día 

     Les dejo un pequeño vídeo de Alejandro, espero que sea de provecho: